توسط : بسیاری از فرهنگها، طلا را بهعنوان یک جواهر گرانبها و نماد ثروت و زیبایی میشناسند. کاربرد اصلی طلا در «موارد غیرخوراکی» است؛ اما نوعی از آن با عنوان «طلای خوراکی» هم وجود دارد. این طلا را به شکل ورق طلای خوراکی به بازار عرضه کردند. طلا، طعم خاصی ندارد و صرفاً یک عنصر تزیینی است؛ اما عدهای معتقدند که این ورقهای طلا میتوانند تجربهای منحصربهفرد در طعم غذا ایجاد کنند. اگر کنجکاوید بیشتر درباره این موضوع بدانید، ادامه مطلب را دنبال کنید.
طلای خوراکی چیست؟
مصریان باستان درگذشته، ورق طلای خوراکی را به غذاهایشان اضافه میکردند و این خوراکهای ویژه را به خدایان خود هدیه میدادند. آنان باور داشتند که طلای خوراکی توانایی پاکسازی ذهن، جسم و روح را دارد. در کشورهای شرقی از جمله ژاپن، چین و هند هم از این ورقهای طلا در آشپزی و پزشکی استفاده میکردند.
این فلز ارزشمند در میان پادشاهان اروپایی و ساکنان خاورمیانه، شهرت زیادی داشت و اغلب برای تزیین خوراکیها از ورق طلای خوراکی استفاده میشد. پزشکان اعتقاد داشتند که طلا در کاهش درد مفاصل و درمان آرتروز مؤثر است. از دهه ۱۹۸۰ میلادی، استفاده از طلا در مواد خوراکی دوباره رواج یافت. ژاپنیها نخستین کسانی بودند که ورق طلای خوراکی را در نوشیدنیهایی مانند قهوه، چای و شکلات به کار بردند.
امروزه، خوراکهای درست شده با ورق طلای خوراکی در رستورانهای لوکس، جایگاه ویژهای پیدا کردهاند. این خوراکیهای تجملاتی که از گذشتههای دور در فرهنگهای مختلف محبوب بودهاند، اکنون با مجوز اتحادیه اروپا و آمریکا در دسترس قرار گرفتهاند. قیمت ورق طلای خوراکی آنقدر زیاد است که برای تجربهکردنش، گاهی باید هزینهای معادل قیمت یک خودرو یا حتی یکخانه را پرداخت کنید.
کاربرد طلای خوراکی
در این بخش قصد داریم انواع خوراکیهایی که در تهیه یا تزیین آنها، ورق طلای خوراکی بهکاررفته است را به شما معرفی کنیم.
دسرها و شیرینیها
طلا در دنیای دسرها و شیرینیها از کیکها و کاپکیکهایی جایگاه ویژهای دارد که با ورق طلای خوراکی پوشانده شدند گرفته تا شکلاتها و ماکارونهایی که با پودر طلا زینت یافتند. این فلز درخشان به خوراکیهای شیرین، جلوهای لوکس و چشمنواز میبخشد. در بسیاری از قنادیهای معتبر جهان، دسرهای تزیین شده با ورق طلای خوراکی با قیمتهای گزاف به چشم میخورند.
نوشیدنیها
ورق طلای خوراکی در عرصه نوشیدنیها، حضوری چشمگیر دارد. از کوکتلهای خاص و لوکس گرفته تا قهوههای گرانبها باوجود تکههای طلا، بسیار باشکوه به نظر میرسند. در برخی از رستورانها و بارهای مجلل، مشتریان میتوانند نوشیدنیهای تزیین شده با ورق طلای خوراکی را سفارش دهند و حس خاص و بهیادماندنی را تجربه کنند.
نان و تنقلات
برخی از نمونههای جالبتوجه در دنیا عبارتاند از:
- نان طلایی: نوعی نان که برای تزیین آن از قطعات طلای خوراکی استفاده کردند؛
- شکلاتهای طلایی: یک شکلات خاص که در مراسم اسکار ۲۰۱۵ با روکشی از طلا آماده شد؛
- پاپکورن طلایی: ترکیبی منحصربهفرد از ذرت بوداده، شکلات، بادامزمینی و دانههای خوراکی طلا که در تورنتو وجود دارد؛
غذاهای اصلی
طلا، در غذاهای اصلی هم کاربرد دارد و اغلب در رستورانهای معتبر و لوکس دنیا به چشم میخورد. استیکهایی که با ورق طلای خوراکی تزیین شدند یا پیتزاهایی که پودر طلا روی آنها پاشیده شده است، نمونههایی از این غذاهایند. مردم در اکثر رستورانها باید قیمت طلا و سفارش خود را بپردازند تا غذایشان آماده شود. در ادامه چند مثال معروف برایتان آوردیم:
- کوانترو: یکی از خوراکیهای لوکس و گرانبهای لندن که با طلای ۲۴ عیار تزیین شده است؛
- حشرات طلایی: شکلاتهای ویژه فرانسوی که با ترکیب کاکائو و حشراتی نظیر جیرجیرک و کرم، در لایهای از طلا پوشانده شدند؛
- سوشی طلایی: ترکیب ماهی قزلآلای نروژی و جگر چرب است که با الماس، مروارید و طلا تزیین شدند؛
طلای خوراکی کجا تولید میشود؟
شرکتهای متخصص بسیاری در زمینه تولید ورق طلای خوراکی فعالیت میکنند. کشورهایی مانند ایتالیا، انگلستان، آلمان و ژاپن از پیشگامان این صنعتاند. شاید این پرسش برایتان پیش آید که ورق طلای خوراکی چه تفاوتی با طلای عادی دارد؟ در واقع، هیچ تفاوتی وجود ندارد. این محصول از همان طلای معمولی به دست میآید؛ بنابراین، شما میتوانید قسمتی از طلایی که در اختیار دارید را بخورید؛ به شرطی که کاملاً خالص باشد و هیچگونه آمیختگی با فلزات دیگر نداشته باشد؛ زیرا ترکیبشدن ورق طلای خوراکی با برخی فلزات دیگر، آن را به مادهای سمی تبدیل میکند.
بیشتر بخوانید:طلای آب شده چیست؟ هرآنچه قبل از خرید باید بدانید!
طلای خوراکی چطور تولید میشود؟
اولین گام برای تولید محصولات خوراکی طلایی، تهیه خود طلا است. برای ساخت ورق طلای خوراکی باید شمشهای طلا را در یک بوتهچینی بگذارند و آن را با دمای ۱۰۶۰ درجه سانتیگراد داخل کوره ذوب کنند. گاهی اوقات در حین این کار، مقدار اندکی مروارید نقره یا صفحات مس را هم به شمشها میافزایند.
پس از خارجشدن شمشها از کوره، عملیات چرخکاری روی آنها صورت میگیرد. در این مرحله طی فرایند نورد باید شمشها بهصورت ورقههای بسیار نازک درآیند. این کار حدود ۲ تا ۳ ساعت زمان میبرد.
پس از نورد کامل، شمشها را به شکل روبانهایی باریک و یکنواخت در میآورند که ضخامت آنها به طرز شگفتآوری کم است. در نهایت، آنها را به مربعهای کوچک برش میدهند. حدود ۶۰۰ قطعه از این مربعها را بین کاغذهای خاصی میگذارند که به «کاغذ ضربه» معروف است؛ سپس با استفاده از دستگاه ضربهزن، بهصورت مساوی به مرکز این مربعها ضربه میزنند.
اگر هدف، ساخت ورقههای خوراکی طلا باشد باید این مربعها را به قطعات هماندازه تبدیل کنند؛ اما اگر طلای پودر خوراکی مدنظر باشد باید این ورقهها، آسیاب شوند. نتیجه نهایی این مرحله، دو نوع طلای زیر است:
- طلای خرد
- طلای گلبرگ
تفاوت این دو نوع طلا، صرفاً در اندازه ذراتشان است.
طلای خوراکی برای بدن ضرر دارد؟
برخی بر این باورند که افزودن طلا به غذاها و نوشیدنیها، طعم متفاوتی را ایجاد میکند. این دیدگاهها معمولاً بر پایه مزه خاص طلا و تأثیرات احتمالی آن بر سلامت است. بااینحال شواهد نشان میدهد که مصرف خوراکی طلا میتواند مشکلات گوارشی مانند سوءهاضمه، حالت تهوع و استفراغ را همراه داشته باشد. علاوه بر این، خطر بروز حساسیت یا واکنشهای آلرژیک نیز وجود دارد.
مصرف طلا ممکن است عملکرد اندامهایی مانند کبد و کلیهها را تحتتأثیر قرار دهد. بررسیها حاکی از آناند که ورود طلا به بدن، سطح آن را در بدن بیشتر میکند و برای افرادی با مشکلات کبدی یا کلیوی خطر دارد.
هر چند استفاده از طلا در خوراکی جذاب به نظر میرسد؛ اما نمیتوان منکر خطرات بالقوه آن شد؛ بنابراین، پیش از تصمیمگیری برای مصرف طلا بهعنوان خوراکی، توصیه میکنیم حتماً با یک پزشک مشورت کنید.
سخن پایانی
در دنیای امروز، لذتبردن از غذا فراتر از طعم و مزه رفته است و جنبههای دیگری مانند ظاهر و تجربه افراد هم اهمیت پیدا کردند. در این مقاله، ورق طلای خوراکی را بهعنوان این ترکیب خاص و لوکس با هم بررسی کردیم؛ اما هنوز تحقیقات زیادی در مورد فواید و خطرات استفاده از آن لازم است.
